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草莓的储藏办法

草莓的储藏办法
  • 产品名称:草莓的储藏办法
  • 产品简介: 一、草莓的储藏特色草莓的果实浸透果汁,果皮极薄,非常柔嫩,极易受损害而腐朽。草莓在储藏中易受灰霉、根霉、皮腐病菌损害,选用化学或物理处理能够削减发病和腐朽。草......

产品介绍:

一、w66利来娱乐平台草莓的储藏特色

草莓的果实浸透果汁,果皮极薄,非常柔嫩,极易受损害而腐朽。草莓在储藏中易受灰霉、根霉、皮腐病菌损害,选用化学或物理处理能够削减发病和腐朽。草莓储藏难度大,有必要采纳归纳技术措施,并装备必定的设备条件,才干到达较好的保鲜作用。据测定,草莓适合的贮温为0-0.5℃,相对湿度以90%为宜,即便在此条件下储藏10天以上,也会损失新鲜度。

二、草莓的采收

草莓老练的明显标志是果实色泽的改变,一般在果面上色70%今后,即可据不同用处挑选采收期,就地鲜销果适宜充沛老练时采收,用于贮运的草莓可于上色70%-80%时采收。表现为果实的阳面鲜红,以背向阴面泛红,即老练前的2-3天。采收时刻应选在晴天迟早气候凉快时,避免高温曝晒或露湿雨淋。为延伸鲜果的寿数,采前不宜灌水。采收的一起剔出伤果、病果、劣果,把好的果实悄悄放在特制的果盘中,果真实盘中摆放约9-12厘米,即套入聚乙烯薄膜袋中,密封,及时送阴凉通风处预冷散热,避免压伤和焖热。

三、草莓的储藏办法

1、冷藏。受灰霉病感染,果实本身呼吸作用旺盛,引起草莓变老,导致腐朽,水分蒸腾引起失水干缩,草莓失水5%即失掉产品性。室温下草莓失水快,每天可失水2.17%-2.65%,3-4天后即失掉产品价值。还有氧化作用引起果实变色等,均是影响草莓保鲜作用的主要原因。温度在其中有极其重要的作用,下降温度能有用延伸储藏时刻。将待贮草莓带筐装入大塑料袋中,扎紧袋口,避免失水、干缩变色,然后在0-3℃的冷库中储藏,切忌贮温忽高忽低。

2、气调储藏。一般以为草莓的气调条件为O23%,CO26%,N291%-94%,温度0-1℃,相对湿度85%-95%,在此条件下可保鲜2个月以上。办法是把装有草莓的果盘用聚乙烯薄膜袋(备有通气口)套好,扎紧袋口。选用贮气瓶等设备操控袋内气体组成到达以上要求。密封后放在窑内或自然通风库或冷库中架藏。每隔一周左右翻开袋口查看,如无腐朽变质,再封口持续冷藏。别的,因为草莓耐高二氧化碳,运送时可用干冰作为二氧化碳的来历。但最好将二氧化碳操控在10%以下,这样能够明显延伸草莓的储藏寿数,坚持果实色泽鲜美,风味杰出。

3、药物保鲜储藏。⑴酸--糖保鲜:草莓果有用亚硫酸钠溶液浸渍后,晒干。在一容器底部放入由9份砂糖1份柠檬组成的混合物,再将草莓放在其上保存,可明显延伸储藏时刻。⑵二氧化硫处理:将草莓放入塑料盒中,别离放入1-2袋二氧化硫缓慢开释剂,用封条将塑料盒密封。二氧化硫开释剂,用封条将塑料盒密封。二氧化硫开释剂应与果实坚持必定间隔。⑶过氧乙酸熏蒸30分钟。⑷0.05%山梨酸浸果2-3分钟。⑸植酸坚持果品质量:植酸化学称号叫肌醇六磷酸钙镁,是优秀的食物抗氧化剂,与其它防腐剂合作使用,作用较好。使用时,与山梨酸,过氧乙酸合作的详细浓度是:0.1%-0.15%植酸溶液、0.05%-0.1%山梨酸和0.1%过氧乙酸。

少数储藏草莓,可将刚采摘下来的草莓果实悄悄放入坛缸之类的容器中,用塑料薄膜封口,置于通风冷凉的空屋子里,或埋于房后以背向阴凉快的当地,能恰当延伸保鲜时刻。

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